Агентство продовольственной безопасности Азербайджана (АПБА) бьет тревогу: здоровье подрастающего поколения оказалось под угрозой. Согласно последним официальным данным, в марте текущего года был проведен масштабный мониторинг в 390 общеобразовательных учреждениях страны. Статистика удручает: в 263 из них выявлены серьезные санитарно-эпидемиологические нарушения. Более того, в 23 школах детям предлагали продукты с истекшим сроком годности, а еще в пяти — товары, запрещенные к реализации в школьных буфетах.
Возникает закономерный вопрос: что именно скрывается под грифом «запрещено» и чем рискуют перекусить наши дети на переменах?
Oxu.Az представляет полный перечень продуктов, которые признаны потенциально опасными для неокрепшего детского организма и строго запрещены к продаже в учебных заведениях.
Так, в дошкольных образовательных учреждениях действует жесточайшее табу на целый ряд продуктов. Абсолютно исключено использование грибов, некипяченого бочкового молока, развесной сметаны и творога из открытых тар, а также консервированного зеленого горошка без предварительной термической обработки. В «черный список» попали кровяные и ливерные колбасы, мясо, не прошедшее строгий ветеринарный контроль, яйца и мясо водоплавающих птиц, а также рыба сомнительного качества. Категорически запрещены домашние закатки в герметичных банках, деформированные, ржавые консервы с нарушенной герметичностью («бомбаж») или без этикеток. Под строгим запретом находятся крупы, мука и сухофрукты, зараженные амбарными вредителями, а также овощи и фрукты с малейшими признаками гниения и плесени.
В эпоху засилья вредной еды особенно важно оградить малышей от пищевых суррогатов. В детском рационе недопустимо присутствие искусственных добавок, синтетических красителей и ароматизаторов. Под жестким запретом находятся разрушительные для желудка чипсы, жевательные резинки, сладкие газировки и дешевые кондитерские изделия. Запрещено предлагать детям острые блюда, специи, закусочные консервы, соленья (включая маринованные огурцы, помидоры, сливы и яблоки), тяжелые кулинарные жиры и сливочное масло жирностью ниже 72%. Исключены копчености, майонез, перец, горчица, хрен, уксус, острые соусы и даже натуральный кофе, который чрезмерно возбуждает нервную систему ребенка.
Что касается общеобразовательных школ, то здесь для учащихся установлен не менее строгий санитарный регламент. Во время школьных обедов и перекусов категорически запрещено использовать следующие продукты:
— разливное непастеризованное и некипяченое молоко, хранящееся в бочках;
— творог и сметану в натуральном виде, не прошедшие обязательную термическую обработку;
— сырое молоко и простоквашу, используемые как сырье для приготовления творога;
— зеленый горошек без тщательной термической обработки;
— макароны по-флотски (с мясным фаршем), блинчики с мясом, студни, окрошку, мясные паштеты, форшмак из сельди, а также любые заливные блюда (как рыбные, так и мясные), являющиеся идеальной средой для быстрого размножения опасных бактерий;
— квас, морсы и другие напитки, не подвергавшиеся термической обработке;
— любые виды грибов (из-за риска тяжелых отравлений и трудности усвоения организмом);
— макаронные изделия с добавлением сырых яиц и яичницу-глазунью;
— торты и пирожные с заварным или белковым кремом;
— пирожки и пончики, обжаренные в большом количестве фритюрного жира;
— химические порошки неизвестного происхождения, используемые для разрыхления или поднятия теста.