В последние годы наблюдается замедление развития овцеводства в Азербайджане. По данным статистики, за январь-сентябрь текущего года численность мелкого рогатого скота составила чуть более 7 млн голов. Массовый забой 3-4-месячных ягнят в регионах приводит к сокращению племенного поголовья.
Как сообщает Median.Az со ссылкой на İTV Xəbər, покупатели предпочитают мясо ягнят с меньшим весом, считая его более вкусным и быстро готовящимся.
Фермеры отмечают, что забой животных в раннем возрасте приводит к высокой себестоимости с экономической точки зрения. Мясники же заявляют, что вынуждены действовать в соответствии с рыночным спросом.
«Наши ягнята поступают из Бейлагана, Агджабеди и Барды. На них большой спрос, так как их мясо вкуснее и ароматнее», — подчеркнул один из продавцов.
Подробнее — в сюжете:
