Рубрика: Это Интересно

Доедание новогодних салатов на следующий день может быть опасно для здоровья.

Об этом сказала врач-гастроэнтеролог, диетолог, старший научный сотрудник Саратовского Международного научного центра гигиены Федерального бюджетного учреждения науки «Федерального научного центра медико-профилактических технологий управления рисками здоровью населения» Инна Заикина. Она назвала максимальный срок безопасного хранения салатов.

Диетолог отметила, что салаты признаются любимыми блюдами многих людей, причем лидерами считаются многокомпонентные салаты с майонезной заправкой, «Оливье», «Селедка под шубой».

«Надо знать, что такие блюда относятся к скоропортящимся: в блюде могут смешиваться продукты с разными сроками хранения, а жировая заправка является питательной средой для размножения микроорганизмов, продуцирующих токсины. В связи с чем можно получить пищевое отравление как при несоблюдении санитарных норм во время приготовления, так и сроков хранения блюда. В группе риска лица с заболеваниями желудочно-кишечного тракта», — предостерегла Заикина.

По словам специалиста, разумным было бы приготовить ингредиенты для таких салатов из свежих продуктов непосредственно в тот же день, когда и планируется праздничный стол, а хранить их обязательно в холодильнике.

«Безопасность приготовленных компонентов салата в таком случае гарантируется в течение 18 часов. Срок хранения уже заправленного салата сокращается до 12 часов, даже если хранится в холодильнике. На праздничном столе в готовом виде не стоит оставлять подобные салаты более, чем на шесть часов», — сказала она.

Инна Заикина добавила, что данные сроки регламентированы документом Санитарных правил и норм 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».

«Если рецептура блюда позволяет, целесообразно доставать из холодильника и заправлять лишь необходимую порцию салата непосредственно перед торжеством, лучше позже добавить, а дегустацию не откладывать на конец вечера. Пусть лучше в холодильнике останутся компоненты салата, которые на следующий день, заправив, можно употребить, если срок годности еще не вышел», — заключила диетолог.

Источник: lenta.ru

Посвященная еще одному негативному эффекту недосыпа статья ученых опубликована в журнале Scientific Reports.

До недавнего времени ходьба рассматривалась как полностью автоматический процесс, требующий незначительного сознательного контроля — что, в частности, подтверждали эксперименты на животных. Однако за последнее десятилетие исследователи выяснили, что, оказывается, здоровые испытуемые могут корректировать свою походку в зависимости от зрительных раздражителей, что предполагает некоторое воздействие сознания.

В своем эксперименте ученые из Массачусетского технологического института и Университета Сан-Паулу раздали 30 бразильским студентам актиметры, с помощью которых отслеживалась их активность на протяжении 14 дней. Испытуемым не давали никаких инструкций, чтобы они могли придерживаться привычного режима сна и бодрствования. В среднем, каждый студент спал по шесть часов в день при норме в восемь. Некоторые из студентов компенсировали недостаток сна, отсыпаясь на выходных. Накануне 14-го дня одна группа студентов провела ночь без сна в лаборатории — без доступа к кофеину и другим стимуляторам. После этого все участники выполнили тест.

Каждый из испытуемых вставал на беговую дорожку, при этом скорость для всех была одинаковая. Испытуемых просили идти в ногу с ритмом метронома. Экспериментаторы постепенно повышали и понижали скорость метронома, не говоря об этом студентам. Походку участников эксперимента — и, в частности, момент, когда их пятки касались беговой дорожки — отслеживали с помощью камер и сравнивали с ходом метронома.

«Мы обнаружили, что ошибки (в сихронизации с метрономом) были значительнее у людей с острой нехваткой сна», — отметил один из исследователей Артуро Форнер-Кордеро. Они выбивались из ритма и хуже реагировали на акустические подсказки. Лучшие же результаты показали те студенты, которые чуть больше спали на выходных, — даже если они проходили эксперимент почти через неделю.

Британские биологи из Университета Лестера создали антивозрастной препарат нового поколения, воздействующий исключительно на стареющие клетки организма человека.

Как сообщает Report со ссылкой на РИА Новости, статья об инновационной разработке опубликована в Scientific Reports.

Еще несколько лет назад исследователи показали, как на омоложение организма способны влиять сенолитические препараты, но разработка нуждалась в определенных дополнениях и изменениях. Теперь ученые представили лекарства нового поколения — целевые сенолитики, способные устранять стареющие клетки, не влияя на нормальные.

«Мы создали новое соединение, в котором присутствуют токсичные для стареющих клеток вещества и антитела. Такое соединение может действовать как «умная» бомба, то есть, оно может распознавать стареющие клетки и уничтожать их, накачивая токсичными веществами», — рассказывают авторы разработки.

Новые препараты могут вызвать настоящую революцию на рынке антивозрастных лекарств. Пока что новый класс сенолитиков был протестирован только на клеточных культурах в лаборатории, однако ученые отмечают, что не за горами клиническое тестирование на добровольцах. Если препараты докажут свою безопасность и эффективность, то появятся в коммерческой доступности в течение ближайших лет.

Использовать назальный спрей с антителами лам в качестве средства от COVID-19 предложили британские специалисты из Инстиитута Розалинд Франклин. Исследование было опубликовано в журнале Nature Communications, передает Газета.ru.

Более ранние наблюдения показали, что наноантитела (крошечные молекулы с одним связывающим доменом, распознающим антигены) лам успешно нейтрализуют SARS-CoV-2 в клеточных культурах и, потенциально, могут стать эффективным средством от COVID-19.

Авторы работы ввели в организм ламы части белкового шипа вириона SARS-CoV-2. Это заставило ее иммунную систему выработать наноантитела против него. Затем исследователи взяли у ламы кровь и смогли получить из нее четыре наноантитела. Исследователи сформировали из них трехкомпонентные цепочки, чтобы повысить эффективность, и протестировали на больных COVID-19 хомяках. Это позволило снизить у животных вирусную нагрузку в легких и сократить потерю массы тела по сравнению с хомяками, не получавшими лечения.

Наноантитела лам дешевы в производстве и их можно доставлять напрямую в дыхательные пути, в то время как человеческие приходится вводить внутривенно, поясняют исследователи. Из-за небольшого размера наноантитела легко проникают через ткани и связываются с вирионами. Ученые рассчитывают, что это позволит использовать антитела в форме спрея для носа или ингалятора.

Ученые из китайского города Ухань, где была зафиксирована первая вспышка COVID-19, планировали заразить модифицированным коронавирусом живущих в пещерах летучих мышей еще в 2018 году, утверждает газета Telegraph со ссылкой на изученные исследователями документы.

Как отмечает издание, ученые подали запрос на предоставление 14 миллионов долларов на осуществление проекта не менее чем за 18 месяцев до официальных сообщений о вспышке COVID-19. Предположительно, уханьские ученые намеревались внедрить модифицированные передающиеся по воздуху коронавирусы в места проживания летучих мышей в Китае, чтобы таким образом защитить их от болезней, которые могут передаваться человеку.

Ученые хотели внедрить через кожу животных «наночастицы, содержащие новые химерные спайковые белки» коронавирусов. Это планировалось сделать в пещерах китайской провинции Юньнань. Предполагалось также создание химерных вирусов, генетически модифицированных для более легкого заражения людей. Уханьские ученые, кроме того, хотели попробовать представить изменения в коронавирусы летучих мышей для более легкой передачи вируса в клетки человека, добавляет газета со ссылкой на документы.

В выделении средств на такой проект китайским ученым отказали, поскольку это «могло подвергнуть риску местных жителей», несмотря на то что исследователи обещали провести учебно-просветительские мероприятия о своей работе для понимания происходящего населением.

Газета отмечает, что, согласно документам, в таком исследовании могли принимать участие британский и американский эксперт Питер Дасзак, а также одна из ведущих вирусологов Уханьского института вирусологии Ши Чжэнли.

Ранее в КНР неоднократно опровергали теории о появлении COVID-19 в уханьской лаборатории. Власти Китая также неоднократно заявляли, что с самого начала придерживались открытой и ответственной позиции относительно публикации данных об эпидемии коронавирусной инфекции.

Врач и телеведущий Александр Мясников в эфире канала «Россия 1» рассказал, сколько соли необходимо человеку, чтобы не навредить здоровью.

По словам эксперта, минимум потребления соли составляет 0,4 грамма, а суточный максимум — 5 грамм. Но кроме правильного потребления соли, нужно соблюдать адекватный питьевой режим.

«Минимальное количество потребляемой соли — 0,4 грамма. Если концентрация натрия падает, у человека начинаются судороги, и он умирает. Это может случиться у людей, которые бесконтрольно пьют воду. Два-три литра ничего не сделают, но большее количество может запустить в организме определённые процессы», — отметил Мясников.

Также, по словам Мясникова, при чрезмерном потребление соли у многих людей развиваются сердечно-сосудистые заболевания.

«Соль — это натрий и хлор. Почему нам интересен натрий? Потому что за ним всегда идет вода. В организме при чрезмерном употреблении соли задерживается натрий, а как следствие — вода. Это может повлиять на развитие сердечно-сосудистых болезней и онкологии», — объяснил врач.

Издание HuffPost, ссылаясь на данные американских ученых Нью-Йоркской государственной академии питания и диетологии Джонатана Вальдеса, опубликовало материал, в котором были перечислены безвредные для фигуры продукты для «ночного перекуса».

Так, согласно данным источника, в качестве ночного перекуса могут выступать орехи или же злаковые хлебцы с ложкой орехового масла. Обратить внимание рекомендуется на такие орехи, как миндаль, кешью и пекан. Помимо прочего не навредят фигуре также творог или черешня.

Сообщается, что ощущение голода в вечернее время обусловлено недостаточным питанием в течение дня. Поэтому специалисты посоветовали вдоволь кушать во время первого приема пищи и в обед. В то же время, высокий аппетит может быть и по причине стресса и переутомления.

Ученые из Франции и США предположили, что человеческие языки, использующие свист для общения, имеют нечто общее с языком дельфинов. Исследователи надеются, что это открытие в будущем позволит понять коммуникацию между животными.

Свистящие языки чаще всего встречаются у народов, которые живут в гористой местности. В горах свист распространяется на большие расстояния и позволяет общаться. Около 80 культур используют свист как дополнительный способ коммуникации.

Исследователи, о работе которых пишет Naked Science, пришли к выводу, что свистящие языки человека и свист дельфинов схожи по акустическим параметрам. Кроме того, они преследуют одну и ту же цель — передать информацию на большое расстояние в естественной среде.

Ученые рассчитывают, что исследование открывает перспективы для того, чтобы научиться понимать «послания» дельфинов.

Исследователи из США выяснили, что повышенное содержание определенных бактерий в кишечнике может служить признаком повышенного риска перерождения полипов толстой кишки в злокачественную опухоль рака толстой кишки. Статья ученых опубликована в журнале Cell Host & Microbe.

Ученые из Вашингтонского университета и Дартмутского колледжа отследили 40 прошедших колоноскопию пациентов в возрасте от 50 до 75 лет, у которых была проведена биопсия в участках, прилегающих к полипам толстой кишки — небольшим скоплениям клеток, которые формируются на слизистой оболочке и в пяти процентах случаев развиваются в злокачественные. Исследователей интересовало, уровень каких бактерий там был выше по сравнению с аналогичными тканями у здоровых людей.

Выяснилось, что в биопсиях пациентов с полипами были более распространены бактерии Bacteroides fragilis. Кроме того, исследователи выявили, что микробные сигнатуры у людей с полипами отличались от здоровых. Количество B. fragilis в образцах коррелировало с воспалением малых полипов. Ученые установили, что такие бактерии отличались от «здоровых» своей способностью вызывать воспаление.

«Для того чтобы выжить в условиях метаболических и воспалительных изменений обычно здоровый кишечник и бактерии в нем могут адаптироваться так, чтобы способствовать воспалению, а не подавлять его», — отмечает один из исследователей Уильям Депаоло.

Издание The Sun, ссылаясь на слова доктора Карана Раджа, опубликовало материал, в котором сообщается о вреде употребления кофе на завтрак.

Так, врач опубликовал в TikTok видео, в котором порекомендовал не пить кофе на голодный желудок. Дело в том, что утром организм начинает вырабатывать гормон кортизол, что помогает человеку проснуться. Кофеин же, в свою очередь, негативно отражается на естественных процессах организма.

Любителям данного напитка врач посоветовал употреблять его через пару часов после подъема.

«Отложите свой напиток до середины утра, когда ваш уровень кортизола понизится. В таком случае кофеин сработает гораздо эффективнее», — поделился Радж.