Коллегия Агентства продовольственной безопасности Азербайджана (АПБА) приняла решение об утверждении «Санитарных норм и правил для пшеничной муки» и «Санитарных норм и правил для хлебобулочных изделий».
Как сообщает Median.Az со ссылкой на АПБА, в правилах отражены требования безопасности и минимальные требования к качеству пшеничной муки и хлебобулочных изделий.
В «Санитарных нормах и правилах для пшеничной муки» указаны требования по таким показателям, как максимальная влажность, минимальное количество белка и т.д. В «Санитарных нормах и правилах для хлебобулочных изделий» закреплены пшеничный хлеб и специальные виды хлеба (ржаной хлеб, кукурузный хлеб, овсяный хлеб и др.).
Кроме того, в этих правилах регулируется максимальное количество соли в хлебобулочных изделиях. Так, данный показатель в пшеничном хлебе и специальных видах хлеба установлен на уровне не более 1,5% в пересчете на сухое вещество.
Оба вышеупомянутых правила вступят в силу с 1 января 2025 года.
